Τα 5 λάθη που κάνεις όταν μαγειρεύεις λαχανικά!

Τα λαχανικά, ένα από τα σημαντικότερα κομμάτια της διατροφής μας, έχουν τη δική τους τεχνική στον τρόπο μαγειρεύονται ώστε να μην αλλοιώνονται οι βιταμίνες, η γεύση τους και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν.

Τις περισσότερες φορές κόβονται λανθασμένα, μαγειρεύονται σε λάθος θερμοκρασία, δεν σερβίρονται σωστά. Αν αποφύγετε τα λάθη, θα μπορείτε να απολαύσετε την γεύση τους και να ωφεληθείτε από τα πολύτιμα στοιχεία που περιέχουν.

Ο βραβευμένος σεφ Αndy Bennett αποκαλύπτει, όπως διαβάζουμε στο bovary.gr, τα συνηθέστερα λάθη που κάνουμε όταν τα μαγειρεύουμε και δίνει συμβουλές για το πώς μπορούμε να τα αποφύγουμε.

1) Κόβεις ανισομερώς τα λαχανικά: Ο σεφ συμβουλεύει να κόβουμε τα διαφορετικά είδη λαχανικών που μπορεί να περιέχει μια συνταγή ομοιόμορφα έτσι ώστε να μαγειρεύονται και ομοιόμορφα.

2) Bράζεις υπερβολικά τα λαχανικά: Σύμφωνα με τον σεφ, τα λαχανικά συγκρατούν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν όταν μαγειρεύονται στον ατμό και όχι όταν βράζονται. Το βράσιμο μπορεί να καταστρέψει τα θρεπτικά στοιχεία τους.

3) Τα καρυκεύματα είναι καλό να μην προστίθενται πολύ αργά: Το αλάτι και το πιπέρι, σύμφωνα με τον σεφ, δεν θα πρέπει να μπαίνουν μετά, αλλά από την αρχή του μαγειρέματος.

4) Yπερβολικό λάδι: Σύμφωνα με τον σεφ, μια μικρή ποσότητα λαδιού είναι επαρκής. Τα λαχανικά περιέχουν νερό στο μεγαλύτερο μέρος τους και καθώς μαγειρεύονται το αποβάλλουν. Πολύ λάδι και πολύ νερό δεν επιτρέπει στα λαχανικά να μαγειρευτούν σωστά.

5) Πετάτε σημαντικό μέρος του λαχανικού: Σύμφωνα με τον σεφ θα πρέπει να μαγειρεύουμε όλο το λαχανικό και να μην «πετσοκόβουμε» τα λαχανικά ώστε να παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν.

Η Φρουτεμπορική ΜΥΛΩΝΑΣ λειτουργεί από το 1955 από τον ιδρυτή Γρηγόριο Μυλωνά μέχρι και σήμερα.

Ο Θύμιος Μυλωνάς  γιός του ιδρυτή ,είναι ένας επιχειρηματίας με όραμα και κάθε καινούριο μαγαζί που δημιουργεί είνα… ένα ακόμα στολίδι για τα φρούτα και λαχανικά. Το νέο του απόκτημα στην Γλυφάδα, από την πρώτη επίσκεψη σας μπορείτε να διαπιστώσετε ιδίοις όμμασι,την πληρότητα σε αρμονία με την ποιότητα.

Η τρίτη γενιά της οικογένειας ΜΥΛΩΝΑ με περισσότερες σπουδές, νέες ιδέες και διάθεση για δουλειά συνεχίζει με το δικό της ζήλο, να επιλέγει τα καλύτερα προϊόντα και βρίσκοντας τους καλύτερους παραγωγούς από όλη την Ελλάδα.

Να τονιστεί ότι τα καταστήματα ΘΥΜΙΟΣ ΜΥΛΩΝΑΣ αποτελούν την πρώτη και μεγαλύτερη αλυσίδα οπωροπωλείων στην Ελλάδα. 

Βρείτε τα  εδώ:

ΒΟΥΛΑ Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 185
Π. ΦΑΛΗΡΟ ΖΗΣΙΜΟΠΟΥΛΟΥ 99
ΝΕΑ ΦΙΛΟΘΕΗ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΜΠΑΚΟΥ 47
ΙΛΙΟΝ ΑΓΙΟΥ ΝΙΚΟΛΑΟΥ 32
ΝΕΟ ΗΡΑΚΛΕΙΟ Λ. ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ 399
ΑΧΑΡΝΑΙ Λ. ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ 93
ΓΛΥΦΑΔΑ Λ. ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ
Π. ΦΑΛΗΡΟ ΑΓΙΑΣ ΒΑΡΒΑΡΑΣ
ΑΝΩ ΓΛΥΦΑΔΑ ΓΟΥΝΑΡΗ 170
ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 161

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share |