Σαλάτα με κινόα, σιτάρι και σπανάκι!

Αυτή η σαλάτα με κινόα και σιτάρι είναι από τις πιο υγιεινές και χορταστικές επιλογές, με τη σος με εσπεριδοειδή να της δίνει έξτρα γεύση και φίνο άρωμα.

Ελένη Ψυχούλη

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:

Ελένη Ψυχούλη
olivemagazine.gr

 

Υλικά

  • 100γρ. κινόα
  • 100γρ. σιτάρι
  • 250γρ. φύλλα από φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο
  • 1 πορτοκάλι σε φετάκια
  • 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
  • ¼ φλιτζανιού σταφίδες ξανθές
  • ¼ φλιτζανιού κράνμπερις
  • 1/3 φλιτζανιού αμύγδαλα
  • 2-3 κουτ. σούπας κατίκι Δομοκού
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σος

  • ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό (κατά προτίμηση κρέμα με άρωμα εσπεριδοειδών)
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουτ. γλυκού μέλι
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Μουλιάζετε αποβραδίς το σιτάρι. Την επόμενη μέρα το στραγγίζετε και το βράζετε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και λίγο αλάτι.

Σε δεύτερη κατσαρόλα βράζετε την κινόα σε αλατισμένο νερό και τη στραγγίζετε πολύ καλά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν.

Βάζετε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα γυάλινο βαζάκι με καπάκι και χτυπάτε καλά να ομογενοποιηθούν.

Σε μπολ βάζετε το σπανάκι, την κινόα, το σιτάρι, τις σταφίδες τα κράνμπερις, το κατίκι, το πορτοκάλι, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και περιχύνετε με τη σος. Ανακατεύετε πολύ καλά, πασπαλίζετε τη σαλάτα με τα αμύγδαλα και σερβίρετε.

Η Φρουτεμπορική ΜΥΛΩΝΑΣ λειτουργεί από το 1955 από τον ιδρυτή Γρηγόριο Μυλωνά μέχρι και σήμερα.

Ο Θύμιος Μυλωνάς  γιός του ιδρυτή ,είναι ένας επιχειρηματίας με όραμα και κάθε καινούριο μαγαζί που δημιουργεί είνα… ένα ακόμα στολίδι για τα φρούτα και λαχανικά. Το νέο του απόκτημα στην Γλυφάδα, από την πρώτη επίσκεψη σας μπορείτε να διαπιστώσετε ιδίοις όμμασι,την πληρότητα σε αρμονία με την ποιότητα.

Η τρίτη γενιά της οικογένειας ΜΥΛΩΝΑ με περισσότερες σπουδές, νέες ιδέες και διάθεση για δουλειά συνεχίζει με το δικό της ζήλο, να επιλέγει τα καλύτερα προϊόντα και βρίσκοντας τους καλύτερους παραγωγούς από όλη την Ελλάδα.

Να τονιστεί ότι τα καταστήματα ΘΥΜΙΟΣ ΜΥΛΩΝΑΣ αποτελούν την πρώτη και μεγαλύτερη αλυσίδα οπωροπωλείων στην Ελλάδα. 

Βρείτε τα  εδώ:

ΒΟΥΛΑ Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 185
Π. ΦΑΛΗΡΟ ΖΗΣΙΜΟΠΟΥΛΟΥ 99
ΝΕΑ ΦΙΛΟΘΕΗ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΜΠΑΚΟΥ 47
ΙΛΙΟΝ ΑΓΙΟΥ ΝΙΚΟΛΑΟΥ 32
ΝΕΟ ΗΡΑΚΛΕΙΟ Λ. ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ 399
ΑΧΑΡΝΑΙ Λ. ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ 93
ΓΛΥΦΑΔΑ Λ. ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ
Π. ΦΑΛΗΡΟ ΑΓΙΑΣ ΒΑΡΒΑΡΑΣ
ΑΝΩ ΓΛΥΦΑΔΑ ΓΟΥΝΑΡΗ 170
ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 161

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share |