Αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου: Τι να προσέξετε...

Πρόκειται για τη συχνότερη αναιμία που παρατηρείται στον άνθρωπο. Το 75% του σιδήρου(Fe) βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια, συμμετέχοντας στο μόριο της αιμοσφαιρίνης στους μυς ως μυοσφαιρίνη και σε διάφορα ένζυμα. Ο σίδηρος αυτός είναι ενεργός και ονομάζεται λειτουργικός σίδηρος.

Το υπόλοιπο 25% είναι ο αποθηκευμένος σίδηρος που είναι συνδεδεμένος με πρωτεΐνες, όπως η φερριτίνη και η αιμοσιδηρίνη.

Η απορρόφηση του σιδήρου γίνεται στο έντερο. Ο σίδηρος φέρεται στο έντερο με τις τροφές, ωστόσο ένα μικρό μέρος αυτού (5-10%) απορροφάται. Το ποσό του σιδήρου που θα απορροφηθεί εξαρτάται από την παρουσία διαφόρων παραγόντων, όπως η παρουσία αναιμίας, η πιθανή συνύπαρξη φλεγμονής, κ.α.

Επιπρόσθετα, η απορρόφησή του ρυθμίζεται και από τον τύπο της τροφής. Για παράδειγμα λήψη καφέ, τσάι παρεμποδίζουν την απορρόφηση, ενώ η βιταμίνη C την ευνοεί.

 Για τη συνέχεια του άρθρου πατήστε εδώ.

Share |